Franchising, retail, business
Fonte: Nielsen, Distribuzione Moderna. Var % anno (terminate a luglio 2014) su anno (precedente) delle quantità (vendite a prezzi costanti) e dei valori
18/09/2014
I sei Panieri del largo consumo, elaborati da Nielsen, sono uno strumento innovativo per monitorare mensilmente l’andamento dell’economia reale. Ogni paniere è in grado di raccontare una storia: dalla lettura dei trend delle vendite nella grande distribuzione, dei prodotti individuati ed inseriti nei diversi panieri, si può capire l’evoluzione dei comportamenti di acquisto e di consumo degli italiani.
Facili e Veloci: Il Paniere dell’estate
Sebbene l’estate che sta per terminare, soprattutto nelle regioni settentrionali, sembra non essere mai iniziata, in molte aree d’ Italia, la bella stagione ha allietato le vacanze degli italiani. Ed è proprio in questo periodo dell’anno che anche i più abitudinari sono disposti a fare qualche strappo alla regola, per godersi appieno i ritmi estivi. Per questo motivo l’andamento delle categorie Facili e Veloci nell’anno terminante a luglio raggiunge la migliore performance dell’ultimo biennio.
I prodotti facili e veloci da preparare sono tutti quelli che consentono la sostituzione di un pasto strutturato con un unico piatto, semplificando quindi enormemente il processo di preparazione e consentendo, in molti casi, anche di risparmiare denaro. Rientrano in questa categoria prodotti come panini e hamburger, tramezzini, piadine e salumi affettati, pizze e focacce, quindi tipici cibi da spiaggia o da pic-nic (…o da divano, per chi ha subito la fredda e piovosa estate settentrionale!).
Analizzando più nel dettaglio la crescita, tra le categorie che più contribuiscono in maniera positiva al trend del paniere, troviamo proprio i salumi affettati (tutti i tipi ad eccezione di di coppa, pancetta, spek e affettati misti), le pizze e le focacce. Vista la natura fast food e quindi tendenzialmente junk food delle sue categorie, l’andamento di questo paniere può sembrare in contraddizione con l’ormai consolidato trend positivo del paniere Benessere e Salute, in particolar modo del sottopaniere Salutistico. Questa osservazione viene smentita da quelle che sono le categorie che, invece, apportano un contributo negativo al trend del paniere: wurstel di puro suino e wurstel farciti, carne panata, pizzette, snack salati tramezzini e toast sono le categorie a cui i consumatori hanno rinunciato a favore di cibi, sì facili e veloci, ma anche più semplici e salutari.
L’idea di creare un blog giornaliero per il mondo del retail nasce grazie ai continui feedback positivi che riceviamo dalle notizie condivise attraverso diversi canali.
Rivolto a tutte le tipologie di distribuzione presenti sul mercato: dal dettaglio ai grandi mall, dal commercio locale e nazionale alle catene di negozi internazionali, investitori, ai nostri fedeli clienti e chiunque altro è realmente interessato allo studio e all'approfondimento su ciò che guida il comportamento dei consumatori. E' anche un blog per tutti coloro i quali lavorano già nel mondo del Retail.
Verranno condivise le loro esperienze, le loro attitudini e le loro experties. Un blog di condivisione, quindi.
Ospitato sul sito della BRD Consulting, che da decenni lavora nel mondo distributivo Italiano ed Internazionale, il blog Store in & out riguarderà il business, i marchi e i comportamenti d'acquisto propri di alcune delle più grandi aziende.
Ci saranno anche notizie in lingua originale per dare evidenza dell’attenzione della nostra Azienda nei confronti del global.
È possibile raggiungere lo staff a: info@brdconsulting.it
