Franchising, retail, business
01/11/2014
Entro l'anno l'università dei Sapori (Uds) di Perugia sbarcherà in America Latina. L'ateneo umbro, sempre attendo ai temi dello sviluppo attraverso la formazione e l'internazionalizzazione, firmerà un importante accordo quadro con uno tra i più importanti istituti di formazione gastronomica dell'Ecuador, che sarà incentrato sull'educazione al gusto e al consumo di cioccolato di qualità, anche nei luoghi di produzione del cacao, facendo leva sull'interdisciplinarietà della materia nei campi della gelateria, della pasticceria e della cioccolateria.
Il tutto avverrà il prossimo 12 dicembre, in occasione del Forum italo-latino-americano, alla Farnesina, presso il ministero agli Affari esteri, che sarà presieduto dal neo ministro Paolo Gentiloni. Tale piano rientra nell'ambito del “Progetto di cooperazione internazionale per la coesione produttiva del cacao e cioccolato Latino Americano” promosso dall'Iila, l'Istituto italo-latino americano, con il sostegno del ministero italiano agli Affari esteri con la Cooperazione italiana allo sviluppo. “Concretamente – spiega il presidente dell'Uds, Anna Rita Fioroni - si creeranno delle borse di studio che daranno la possibilità agli studenti dell'Ecuador di venire a Perugia, presso il nostro centro di formazione, per poter frequentare corsi di gelateria, pasticceria e cioccolateria per creare così nuovi canali professionali in Ecuador, come ad esempio l'apertura di gelaterie. Si tratta di uno dei primi accordi in cui si prevede una borsa di studio per studenti che vengono a formarsi in gastronomia in Italia, in particolare in questi settori”.
L'idea parte proprio da Perugia perché questa città rappresenta uno dei più famosi distretti del cioccolato italiani. Il fine è quello di sconfiggere il paradosso che caratterizza i paesi produttori di cacao che, troppo spesso, sono inconsapevoli dell'alto valore di questo ingrediente per la produzione del cioccolato.
La notizia di questo importante progetto è stata resa nota ieri, 31 ottobre, in occasione dell'incontro “Milano 2015: per un'Expo delle donne” promosso da Woman for Expo 2015 e dall'Ambasciata del Paraguay svoltosi ieri, 31 ottobre, nella sede romana di Iila. “Il nostro centro di formazione – ha detto in tale occasione Fioroni – vanta un importante ruolo quale ente ambasciatore nel mondo della conoscenza e della tradizione gastronomica italiana”. Al centro dell'incontro è stata anche l'importanza delle donne nella nutrizione e in agricoltura, tema centrale al prossimo Expo 2015. “L'università dei Sapori – ha evidenziato Fioroni - si è fatta da sempre promotrice di progetti legati a una sana e corretta alimentazione, anche in sinergia con molte associazioni del territorio”. Sul fronte internazionale l'Uds partecipa infatti attivamente a progetti europei finalizzati alla promozione delle pari opportunità e a favore della conciliazione dei tempi di vita e di lavoro, al fine di aumentare l'occupazione tra le donne, promuovendo e sostenendo il loro sviluppo professionale e l'imprenditorialità femminile.
Fonte:http://www.ilsole24ore.com/art/impresa-e-territori/2014-11-01/l-universita-sapori-perugia-pronta-sbarcare-america-latina-153100.shtml?uuid=ABKjNK9B
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