Formind: Report Andamento Del Mercato Dei Consumi Fuori Casa Dicembre 2014

10/01/2015
Il mercato del beverage nel mese fa riscontrare una performance del +1,14% a volumi e del +3,65% a valore, registrando un andamento progressivo dall’inizio dell’anno a volumi del -0,78% e a valore del +1,19%.

Il Mercato del Beverage
Le performance del mese sul territorio in (%):

Le performance progressive sul territorio in (%):

Le regioni, rilevazione specifica dell’andamento mensile:
Nw: andamento complessivo: positivo a volume e a valore per tutte le regioni tranne Liguria.
Ne: andamento complessivo: positivo sia a volume che a valore per tutte le regioni.
Centro: andamento complessivo: positivo a volume tranne Abruzzo e Sardegna, positivo a valore per tutte le regioni tranne Sardegna.
Sud: andamento complessivo: negativo a volume per tutte le regioni, positivo a valore per Campania, Molise, Basilicata, Sicilia negative Puglia e Calabria.
I sottocanali in (%) nel mese:

I fenomeni del mercato
Tramite l’incrocio dei dati del nostro strumento di rilevazione “la Piramide dei Consumi”, strutturato su un campione di circa 5.000 consumatori clusterizzati per fasce di età, sesso, scolarizzazione, professione ed aree geografiche, ed i dati del nostro strumento di rilevazione “Fast Map”, che ci consente di monitorare gli atteggiamenti all’acquisto di 15.000 esercenti distribuiti sul territorio e suddivisi per sottocanali, rileviamo i seguenti comportamenti:
Consumatore:
Il mese di dicembre chiude con una performance positiva sia volume che a valore, la performance del mese si conferma in linea con quanto previsto dal forecast del 15 dicembre. Nel dettaglio delle aree, riscontriamo una buona performance generale in termini di volumi ad esclusione del Sud, si riscontra inoltre una significativa crescita a valore in tutte e quattro le Mind aree. Ne dettaglio il Nord si conferma in crescita ad eccezione della Liguria che continua a mostrare segni negativi, migliora il Centro Italia ad eccezione della Sardegna e dell’Abruzzo, anche se inquest’ultima regione riscontriamo comunque una crescita del valore. Il Sud purtroppo fa un passo indietro rispetto al mese scorso registrando una performance negativa generale a volume, mentre un riscontro positivo si ha nella crescita del valore ad esclusione di Puglia e Calabria. L’attuale quadro in evoluzione positiva per il terzo mese consecutivo, sia pure con cautela sembrerebbe confermare una tenue inversione di tendenza nella ripresa dei consumi. Sicuramente riscontriamo ancora una situazione difforme sul territorio nazionale, ed il progressivo annuo mantiene inevitabilmente un segno negativo, tuttavia registriamo complessivamente un trimestre ottobre dicembre in leggrea ripresa. Nei sottocanali riscontriamo un mese di dicembre positivo sia a volumi che a valore per tutte le categoire, questo dato omogeneo si riscontra per la prima volta quest’anno confermando l’esito di un buon mese di dicembre per il canale fuori casa.
Trade:
L’andamento dei prezzi nel mese risulta positivo all’acquisto per tutte le categorie merceologiche rilevate ad eccezione degli spirits. Nel progressivo annuo il trend di fatturato del canale mantiene il segno positivo, con un trend sostanzialmete stabile. Dal confronto dell’indice TTSI del Forecast di dicembre e la performance del mercato al consumo rilevata dal Mindforhoreca, viene stimata in +3,78% l’andamento del mercato al sell in degli intermediari che operano sul canale fuori casa (normal trade + cash and carry).
Gli andamenti per categoria merceologica, quote produttori/marchi, referenze e sottocanali sono consultabili all’interno del portale Mindforhoreca (servizio in abbonamento).

Fonte:http://www.beverfood.com/formind-report-andamento-mercato-consumi-fuori-casa-dicembre-2014/

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