Fettuccine Alfredo: história e receita. História de um clássico…

06/05/2015
História de um clássico…
A receita de hoje é de um delicioso Fettuccine Alfredo, prato que teria surgido em 1908, quando Alfredo Di Lelio o preparou para sua esposa, que ficou muito abatida após o nascimento de seu primeiro filho e teria perdido o apetite. Mas a uma boa massa preparada com manteiga e parmesão, não há quem resista!

A minha versão também leva creme de leite fresco, já que é muito difícil encontrar a verdadeira manteiga italiana por aqui.
Voltando ao restaurante IL Vero Alfredo, ele ficou ainda mais conhecido depois que Mary Pickford e Douglas Fairbanks visitaram o restaurante e, de tanto que gostaram do prato, presentearam o dono com dois talheres de ouro, com os quais o prato ainda é feito hoje em dia. Eu tive o prazer de viver essa experiência quando fui a Roma, além de o restaurante ser um charme e estar cheio de fotografias antigas dos famosos que frequentavam o local até a década de 1980, o Fettuccine All’Alfredo é finalizado na mesa, com toda a sua cremosidade.
Endereço: Piazza Augusto Imperatore, 30 – 00186 Roma.
Telefones: 06 6878734 – 06 6878615 (vale ligar para fazer reserva).
Ingredientes (4 porções):

• 500g de fettuccine fresco ou seco;
• 2 xícaras de creme de leite fresco;
• 4 colheres de manteiga;
• 2 xícaras de queijo parmesão ralado (usei grana padano);
• Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

• Em uma panela com água e sal, cozinhe o macarrão conforme o tempo indicado na embalagem, para que fique ao dente;
• Enquanto isso, em outra panela, coloque o creme de leite, a manteiga, a pimenta do reino e a noz moscada deixe ferver por dois minutos;
• Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão e misture bem;
• Corrija o sal, misture o molho com a massa e sirva.

Fonte:http://cozinhadara.com/2015/05/07/fettuccine-alfredo-historia-e-receita/#more-898

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