Franchising, retail, business
17/05/2017
Un trainer barista ci spiega come organizzare al meglio per lavorare velocemente e con qualità con la nostra macchina da caffè al bar.
Un bravo barista lo sa: una postazione di lavoro ordinata e ben organizzata è una delle chiavi per lavorare velocemente e con qualità. Questo vale, naturalmente, anche per la postazione del barista alla macchina da caffè espresso. Del resto, questo aspetto è così importante che perfino le certificazioni SCAE (Specialty Coffee Association of Europe, una associazione che da tempo tiene esami e rilascia certificati sulle capacità di chi opera nel mondo del caffè) riserva alcune domande, nella parte teorica dei suoi esami Barista Skill, alla organizzazione della postazione di lavoro al bar. Vediamo nel video qui sotto alcuni consigli del barista trainer della nostra scuola Simone Celli sulla organizzazione del lavoro alla macchina da caffè espresso.
Fonte:https://aprireunbar.com/2017/05/02/come-organizzare-la-posizione-di-lavoro-alla-macchina-da-caffe-al-bar/
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