Franchising, retail, business
31/05/2017
Attirare clienti al bar con nuove tendenze delle brioches per la colazione? Vediamo quali sono le ultime idee per colazioni particolari al bar…
E’ un settore estremamente classico, immutabile e immutato da decenni. Quando si va a fare colazione al bar la scelta della brioches con cui accompagnare cappuccino o espresso rimane ristretta fra crema, cioccolata o qualche confettura più o meno viscida (oltre che al classico cornetto vuoto, ci mancherebbe). A questi si sono affiancati, negli ultimi anni e con successo incerto, i cornetti al miele, altrimenti tutte le scommesse del settore sono state puntate sull’impasto: integrale, di grani diversi, con burro o margarina, più o meno vegano; come farciture, siamo rimasti fermi agli anni ’80.
LE NUOVE TENDENZE ORIGINALI PER LA COLAZIONE AL BAR: BRIOCHES VEGANE E…
Sempre? No, i pionieri per fortuna esistono sempre, e in alcuni locali stanno cominciando a proporre nuove idee per le brioche e la colazione al bar che ci fa piacere condividere con gli altri baristi che magari, anche se non hanno un loro laboratorio, possono magari convincere il pasticcere che li serve a preparare qualcosa di nuovo. Vediamo qui sotto le nuove idee e speriamo, prima o poi, di trovare queste meraviglie anche al bar sotto casa…
1-Vaniglia in bacca. In pratica una crema alla vaniglia fatta con la vaniglia vera. Profumi finissimi per una vera esperienza gastronomica…
2-Marmellata di mirtilli, fichi o albicocca, pesca o mela cotogna. Marmellata”vera” con i pezzi di frutta dentro (perchè quello che piace a casa non dovrebbe piacere al bar? Alcuni locali di Milano la propongono…
3-Brioche alla Crema di pistacchio! Un prodotto che in questo periodo sta spopolando, ricercatissimo (un po’ troppo, verrà davvero tutto da lì?) Quello siciliano di Bronte..
4-Amarena e crema pasticcera (una accoppiata fantastica, provatela!)
5-Cioccolato bianco e Lamponi (una creazione di Peck, la storica gastronomia milanese!)
6-Il francese (ma importabile) pain au chocolat, con i pezzetti di cioccolato nell’impasto, gnummmm
Fonte:https://aprireunbar.com/2017/02/13/sei-nuove-idee-per-brioches-e-croissant-al-bar/
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