Franchising, retail, business
18/01/2018 - Il locale più nuovo di Londra è stato aperto dai tre ristoratori più giovani di tutta la Gran Bretagna: Tresca! è il progetto di tre ragazzi di 19 anni, freschi di maturità nell'estate 2017, che prima di andare all'università si sono presi un anno di tempo per realizzare un loro sogno.
I tre ristoratori sono due anglo-italiani, Dan Catino e Giacomo Skeate, e un inglese, Rob Power, amici ed ex compagni di liceo uniti dalla passione per il cibo italiano buono ma semplice. La loro idea vincente è quella di far conoscere agli inglesi lo street food italiano ma in un ristorante “vero”, offrendo pochi piatti genuini, realizzati in casa con i migliori ingredienti.
Dopo avere trovato e ristrutturato il luogo giusto, un locale vicino al Tamigi a Wandsworth, tra Battersea e Clapham, i tre hanno appena aperto il loro ristorante. Il piatto forte di Tresca! è la “tasca”, due fette di focaccia bianca morbida tostata con ripieni diversi: si può scegliere tra polpette al sugo, melanzane alla parmigiana, pollo alla cacciatora e polipetti affogati in un sugo con pomodoro, capperi e olive.
L'alternativa è la pizza, nelle versioni classiche come Margherita, Americana e Ortolana e anche come specialità della casa, “I tre idioti”, con mozzarella, salame piccante, prosciutto e funghi. La lista dei dolci cambia ogni giorno, ma il tiramisù fatto in casa è sempre disponibile.
“Il nome Tresca è stato scelto perché è semplice e facile da pronunciare per gli inglesi, e anche perché noi siamo in tre, - spiega Giacomo Skeate, che ha il duplice ruolo di direttore e capo cameriere. – Inoltre ricorda la tasca, che è il nostro piatto più originale, dato che siamo gli unici a proporlo a Londra.”
Dan Catino è il “boss” e lo chef, ammiratissimo dai clienti quando lancia in aria la pizza dalla cucina a vista con l'abilità di un pizzaiolo stagionato. Rob Power è direttore e capo barman, responsabile della parte bevande che propone birra Moretti alla spina, birre artigianali locali, vino rigorosamente italiano e anche diversi cocktail, soprattutto durante il fine settimana.
L'unico dilemma per i tre giovani ristoratori ora è cosa fare a settembre, quando in teoria dovrebbero andare all'università, dove hanno già il posto assicurato. Oxford o Tresca? “Per ora tutta la nostra attenzione, le nostre energie e il nostro tempo sono dedicati a Tresca!, - afferma Skeate. – Vogliamo che questa avventura sia un grande successo, poi decideremo cosa fare.”
www.trescarestaurant.com
di Nicol Degli Innocenti
L’idea di creare un blog giornaliero per il mondo del retail nasce grazie ai continui feedback positivi che riceviamo dalle notizie condivise attraverso diversi canali.
Rivolto a tutte le tipologie di distribuzione presenti sul mercato: dal dettaglio ai grandi mall, dal commercio locale e nazionale alle catene di negozi internazionali, investitori, ai nostri fedeli clienti e chiunque altro è realmente interessato allo studio e all'approfondimento su ciò che guida il comportamento dei consumatori. E' anche un blog per tutti coloro i quali lavorano già nel mondo del Retail.
Verranno condivise le loro esperienze, le loro attitudini e le loro experties. Un blog di condivisione, quindi.
Ospitato sul sito della BRD Consulting, che da decenni lavora nel mondo distributivo Italiano ed Internazionale, il blog Store in & out riguarderà il business, i marchi e i comportamenti d'acquisto propri di alcune delle più grandi aziende.
Ci saranno anche notizie in lingua originale per dare evidenza dell’attenzione della nostra Azienda nei confronti del global.
È possibile raggiungere lo staff a: info@brdconsulting.it
