Franchising, retail, business
25/02/2018 - Botteghe, bar e cibo di strada. E l’Antico Vinaio inaugura il suo quarto punto vendita
Firenze, 25 febbraio 2018 - Una zona di Firenze che diventa sempre di più il tempio del cibo di strada, una «panino land» con prodotti a km zero. Via de’ Neri a Firenze consacra la sua natura commerciale con l’inaugurazione del quarto punto vendita dell’Antico Vinaio, la conosciuta bottega di schiacciate ripiene e taglieri. «Nata per i fiorentini, e che adesso è frequentata dai turisti di mezzo mondo», dice Tommaso Mazzanti, 29 anni, titolare dell’azienda nata grazie al padre Daniele. Che nel 1990 aprì la prima sede proprio in via de’ Neri. Ed è per non dimenticarsi dei fiorentini che l’«Antico Vinaio», arrivato a cinquanta dipendenti, ha varato anche le consegne a domicilio in città.
Il sogno finale sarebbe adesso quello di portare Firenze nel mondo, di creare una sorta di franchising del panino nelle capitali internazionali. «Non voglio affrettare questo processo - dice ancora Mazzanti -. L’idea c’è, ma il timore è di creare punti vendita asettici e ingessati. Ho imparato l’arte del bottegaio da mio padre, il calore umano è fondamentale. Spesso ci capita di offrire ai clienti un bicchiere di vino, di scambiare due chiacchiere con i turisti di mezzo mondo. Non vorrei, con un franchising, perdere tutto questo».
Via de' Neri dunque, a dispetto di altre strade del centro, mantiene il suo carattere fiorentino doc anche grazie alle sue botteghe, alcune storiche e gestite ancora da famiglie della zona. Mazzanti nel 2009 ha aperto la pagina Facebook dell’Antico Vinaio, visitata da centinaia di migliaia di persone al mese. E’ anche grazie ai social che l’attività è cresciuta. E i complimenti delle star, da Lenny Kravitz a Ron Howard, sono la ciliegina sulla torta, anzi sulla schiacciata.
di FRANCESCO MARINARI
Fonte:http://www.lanazione.it/firenze/cronaca/antico-vinaio-via-de-neri-1.3747021
L’idea di creare un blog giornaliero per il mondo del retail nasce grazie ai continui feedback positivi che riceviamo dalle notizie condivise attraverso diversi canali.
Rivolto a tutte le tipologie di distribuzione presenti sul mercato: dal dettaglio ai grandi mall, dal commercio locale e nazionale alle catene di negozi internazionali, investitori, ai nostri fedeli clienti e chiunque altro è realmente interessato allo studio e all'approfondimento su ciò che guida il comportamento dei consumatori. E' anche un blog per tutti coloro i quali lavorano già nel mondo del Retail.
Verranno condivise le loro esperienze, le loro attitudini e le loro experties. Un blog di condivisione, quindi.
Ospitato sul sito della BRD Consulting, che da decenni lavora nel mondo distributivo Italiano ed Internazionale, il blog Store in & out riguarderà il business, i marchi e i comportamenti d'acquisto propri di alcune delle più grandi aziende.
Ci saranno anche notizie in lingua originale per dare evidenza dell’attenzione della nostra Azienda nei confronti del global.
È possibile raggiungere lo staff a: info@brdconsulting.it
