Franchising, retail, business
05/05/2018 - L'inaugurazione della storica pizzeria napoletana martedì 8 maggio in piazza del Mercato Centrale.
L'Antica Pizzeria da Michele apre a Firenze. Amanti e cultori della pizza napoletana, gourmet e buongustai, da martedì 8 maggio avranno un nuovo porto sicuro dove degustare la vera pizza napoletana. In piazza del Mercato Centrale al numero 22 R, nei locali un tempo occupati da una trattoria, ogni giorno a pranzo e cena si sforneranno margherite e marinare. Accompagnate dalla Birra Artigianale D'Janara del Birrificio Saint John's, dai dolci della Pasticceria Bellavia e dai vini Otto Uve arreda (Gragnano della penisola sorrentina) e Trentapioli (asprinio d'Aversa doc) delle cantine Salvatore Martusciello. A controllare gli impasti e a "regolare il traffico" in entrata e in uscita delle pizze dal forno, il piazzaiolo Romolo Menniti, che arriva direttamente dalla sede londinese della pizzeria da Michele.
Dalla prossima settimana, dunque, a Firenze si potrà assaporare un angolo di Napoli. Forse uno dei più celebri e antichi: l'Antica pizzeria da Michele in via Cesare Sersale, nel cuore del quartiere Forcella, sforna pizze dal 1870. Anno in cui Michele Condurro aprì il locale al civico numero 1: un luogo che ormai da anni è diventato meta di centinaia di appassionati e "maniaci" della pizza. L'apertura nel capoluogo toscano segue quelle di Milano, Roma (due le sedi nelle Capitale, Flaminia e Trevi). Quelle in Europa, a Londra e Barcellona, e quelle in Giappone a Tokyo e Fukuoka. Come per le precedenti, l'apertura di Firenze fa parte del Project Franchising gestito dalla Michele in the World, che fa capo alla sede madre di Napoli.
Una novantina i coperti tra tavoli di marmo, sedie in legno bianche, pavimenti e pareti con piastrelle che richiamano a ceramiche della Costiera Amalfitana e Sorrentina. Così come il forno, da cui usciranno decine e decine di margherite e marinare. Inutile incollarsi al telefono e chiamare per assicurarsi un tavolo: non è possibile prenotare.
di CARMELA ADINOLFI
Fonte:http://firenze.repubblica.it/toscana-gourmet/2018/05/05/news/l_antica_pizzeria_da_michele_apre_a_firenze-195574970/
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