Aprire un ristorante: le spaghetterie in franchising, un business di successo

08/06/2018 - Per chi desidera aprire un ristorante, magari secondo un format di tendenza e di successo, che proponga innovazione e qualità, la spaghetteria in franchising può rappresentare un'ottima scelta.

Per chi desidera aprire un ristorante, magari secondo un format di tendenza e di successo, che proponga innovazione e qualità, la spaghetteria in franchising può rappresentare un'ottima scelta.

Aprire un ristorante | Grandi possibilità di guadagno con le spaghetterie in franchising

Soprattutto all’estero, ma anche in Italia, aprire una spaghetteria in franchising permette di accedere a notevoli margini di guadagno potenziale in quanto i costi della materia prima sono davvero molto bassi.
Il format della spaghetteria risulta essere molto attrattivo in quanto si rivolge a un ampio target di clienti, dagli italiani ai turisti, fino ai bambini. Non è un caso che molti imprenditori hanno deciso di lanciarsi in questo business stimolante, anche perché si può scegliere liberamente la formula con cui aprire la propria attività. Vediamo alcune:
– laboratorio artigianale e vendita di pasta fresca con consumazione sul posto
– gastronomia take away
– ristorante vero e proprio
– spaghetteria street food.

Aprire un ristorante | Le caratteristiche di una spaghetteria in franchising di successo

Chiunque volesse aprire un ristorante all’avanguardia potrà realmente prendere in considerazione la possibilità di aprire una spaghetteria in franchising. Ma come muoversi per far sì che questa attività abbia successo?
Bisogna anzitutto investire gran parte delle risorse nella qualità della materia prima. L’obiettivo è ovviamente quello di fidelizzare la clientela e per riuscirci bisognerà anche avere grande fantasia nelle proposte, magari utilizzando farine speciali e ingredienti a Km0.
Una volta aperta la spaghetteria non bisognerà mai adagiarsi sugli allori ma si dovrà rinnovare periodicamente le pietanze nel menù, in questo modo la clientela sarà sempre invogliata a tornare, magari con amici e parenti. Chiaramente non si può nemmeno fare a meno di personale altamente qualificato e specializzato nella produzione e preparazione di pasta, nella fattispecie di spaghetti freschi. Per il resto valgono le regole utili anche alle altre attività ristorative: localizzazione strategica, strategie promozionali, marketing online e analisi del target di riferimento.

Come aprire una spaghetteria in franchising

Aprire una spaghetteria non è difficile, bisogna però ottemperare a tutta una serie di adempimenti burocratici più o meno semplici (apertura Partita Iva, iscrizione al Registro delle Imprese, permessi per esporre l’insegna, attestati SAB e HACCP, comunicazione di inizio attività al Comune, apertura posizione INPS e INAIL, nulla osta sanitario dell’Asl di competenza, verifica agibilità e sicurezza di impianti e servizi igienici). Non solo, per aprire una spaghetteria bisognerà anche realizzare un investimento iniziale abbastanza ingente dal momento che si dovranno acquistare attrezzature molto costose in cucina. Sarebbe quindi quasi impossibile aprire una spaghetteria tradizionale con meno di 100.000 euro, mentre una spaghetteria nel settore dello street food e del take-away richiederebbe un investimento tra i 50.000 e i 70.000 euro.

Se invece si parla di franchising allora le cose cambiano in quanto i ristoratori possono ottenere un locale “chiavi in mano” dotato di forniture complete e di tutto il necessario investendo una somma che va dai 30.000 ai 40.000 euro. Non solo, in questo modo i ristoratori non vengono lasciati da soli ma potranno contare su know-how e affiancamento costante soprattutto nelle prime fasi di avvio e gestione del locale. Il rovescio della medaglia è chiaramente che, con delle spaghetterie in franchising, il ristoratore avrà meno libertà nelle scelte da intraprendere per la propria attività ristorativa.

- Daniele Cardetta

Fonte:http://www.panoramachef.it/aprire-un-ristorante-franchising-ristorazione-aprire-una-spaghetteria/

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